Mancaruri din carne

Budinca de carne cu sos de ciuperci

Reteta Budinca de carne cu sos de ciuperci

Ingrediente:

1/2 kg carne macra de vaca sau vitel, 2 felii franzela, 1 1/2 lingura unt, 5 oua, sare, piper, sos de ciuperci. Pentru sos: 1 pahar zeama de carne sau apa, citeva ciuperci, 1 lingura unt, 1 lingurita faina, 1 lingurita patrunjel tocat, 2-3 linguri smantana, 2 linguri zeama de lamiie, sare


Mod de preparare:

Se taie carnea bucati si se prajeste in 1/2 lingura unt. Se da apoi de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata in lapte. Separat, se freaca spuma o lingura de unt si se adauga galbenusurile unul cite unul, apoi se amesteca cu carnea tocata, sarea si piperul. La sfirsit se pun albusurile batute spuma. Se unge cu unt o forma speciala care se inchide ermetic, se pune compozitia si se asaza forma intr-un vas cu apa clocotita. Se lasa sa fiarba 1/2 ora din momentul cind incepe iar sa clocoteasca. Se rastoarna pe farfurie. Se serveste cu sosul preparat astfel: Se curata, se spala si se taie felii subtiri citeva ciuperci. Se pun la fiert cu zeama de carne sau apa, timp de 10 minute. Se prajeste untul cu faina si se stinge cu zeama si ciupercile fierte. Se adauga smantana, zeama de lamiie, sarea si patrunjelul tocat, lasind sa dea citeva clocote. Mod de servire Se serveste fierbinte cu sos de ciuperci





Dintre alternativele la reteta Budinca de carne cu sos de ciuperci, va recomandam:

Chiftele din carne

Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita

Ciorba din carne de ovine

Supa din carne de vaca

Budinca cu ciuperci

Budinca de conopida

Budinca de creier

Mincare de castraveti acri cu carne de pasare, porc, vitel, vaca, ovine, iepure

Mincare de ceapa cu carne de orice pasare, de miel, vita, porc, iepure, vinat

Mincare de fasole boabe cu carne de porc, vita, ovine, pasare