Mancaruri din carne

Limba cu masline in sos de vin

Reteta Limba cu masline in sos de vin

Ingrediente:

1 limba mai mare, 300 gr. masline, 7-8 cepe, 1 pahar ulei, 1 pahar vin, 4-5 rosii sau 2 linguri bulion, 1 lingura faina, 1 lamiie, piper, sare, 1 foaie dafin


Mod de preparare:

Limba se tine in apa rece 1-2 ore inainte de a se incepe prepararea, pentru a-i scoate tot singele. Se pune apoi la fiert in apa fierbinte cu sare. In timpul fiertului se incearca si cind pielita se ia usor se scoate afara, se lasa sa se racoreasca putin si se curata apoi cu varful unui cutit, incepind din varful limbii. Se pune din nou la fiert, spumuindu-se cind este nevoie. Se inabusa ceapa taiata marunt in ulei, apoi faina si bulionul. Se stinge cu zeama de oase sau cu apa si se lasa sa fiarba. Cind limba este fiarta se scoate si se taie felii. Se strecoara sosul si se fierbe impreuna cu carnea, vinul, sare, piper si foaia de dafin. Maslinele se desareaza mai din vreme in apa calda. Feliile de limba se asaza in sos odata cu maslinele. Se mai tine citeva minute pe masina si se lasa sa se raceasca Se asaza pe farfuria de servit cu felii de lamiie.





Dintre alternativele la reteta Limba cu masline in sos de vin, va recomandam:

Limba de porc cu maioneza

Masline umplute

Supa de limba

Limba cu ciuperci

Oua cu masline si salata verde

Limba cu maioneza

Limba cu sos Ragu

Salata de cartofi cu scrumbie si masline

Salata de conopida cu masline

Salata de spanac cu masline