Mancaruri din carne

Sarmalute in foi de vita de vie

Ingrediente:

1 kg carne macra tocata (de porc sau combinata cu vita), 6 - 8 legaturi de frunza de vita (in functie de marimea frunzei), 1 ceapa, 2-3 linguri de orez, 3 cesti de apa, sare, 1 l bors, pasta de tomate

Mod de preparare:

1. Intr-un vas se pune apa la fiert. Se oparesc frunzele de vita care au fost spalate inainte.

2. Dupa ce au fost oparite, frunzele se scurg de apa si li se taie codita.

3. Carnea tocata se sareaza, se amesteca cu orezul si ceapa tocata marunt.

4. Se adauga apa necesara orezului pentru a fierbe si pentru ca sarmalutele sa nu iasa tari.

5. Cu aceasta compozitie se umplu foile de vita danduli-se forma de sarmaluta.

6. Se aseaza intr-o cratita, in forma circulara pana se formeaza primul strat, apoi se continua cu straturile urmatoare.

7. Se acopera cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie frunza. Spre sfarsit se adauga borsul si pasta de tomate, si se mai lasa sa fiarba pana cand sarmalutele sunt fierte.

8. Sunt bune de servit a doua zi cu smantana sau iaurt.