Mancaruri din carne

Ciulama de pasare

Reteta Ciulama de pasare

Ingrediente:

1 pui mare, 3 cepe, 3 linguri unt, 3 linguri faina, sare


Mod de preparare:

Se prepara din pui, gaina, etc. Se taie pasarea bucati, se pune la fiert cu apa rece, cat sa o acopere si sare. Se ia spuma si se adauga ceapa intreaga: cind carnea este bine fiarta, se prepara sosul alb. In untul topit se adauga faina, se amesteca bine fara sa se rumeneasca. Se stinge apoi cu zeama in care a fiert puiul, strecurata si limpezita. Se lasa sa mai dea citeva clocote, se potriveste de sare, se adauga bucatile de carne. Mod de servire Se serveste imediat cu bucatele de unt pe deasupra si cu mamaliguta calda. Daca nu se poate servi imediat, se pastreaza in baia de apa.





Dintre alternativele la reteta Ciulama de pasare, va recomandam:

Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita

Supa de pasare

Ciulama de ciuperci

Ciulama de ciuperci

Ciulama de gaina, gisca, curcan, vitel, iepure domestic

Mincare de castraveti acri cu carne de pasare, porc, vitel, vaca, ovine, iepure

Mincare de ceapa cu carne de orice pasare, de miel, vita, porc, iepure, vinat

Mincare de fasole boabe cu carne de porc, vita, ovine, pasare

Mincare de mazare cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure

Mincare de praz cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure