Mancaruri din carne

Piftie de vitel si porc

Reteta Piftie de vitel si porc

Ingrediente:

2 picioare de vitel, 2 urechi de porc, 1 picior de porc, 500 gr. carne de vita, 3 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 2 cepe, 1 felie de lamiie, boabe de piper, sare, 2 foi de dafin, 1/4 l otet, 2 albusuri


Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune impreuna cu legumele (taiate marunt) si mirodeniile intr-o oala cu destula apa la fiert. Spuma, care se formeaza deasupra, trebuie mereu scoasa. Cind carnea este fiarta, se scoate din oala si se mai lasa zeama sa fiarba, pana mai ramine doar 1/3 din tot lichidul. Apoi se lasa sa raceasca zeama, dupa care se ia grasimea de deasupra. Se bat albusuriile si se adauga la zeama, care apoi sa pune din nou la fiert. Zeama sa scurge printr-o pinza, sa devina clara. Carnea se taie in bucatele mici si se pune intr-un vas de jena. Se adauga la zeama otetul si se varza peste carne. Se lasa o zi la rece.





Dintre alternativele la reteta Piftie de vitel si porc, va recomandam:

Piftie de porc

Ciulama de gaina, gisca, curcan, vitel, iepure domestic

Escalop de vitel

Mincare de castraveti acri cu carne de pasare, porc, vitel, vaca, ovine, iepure

Mincare de mazare cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure

Mincare de praz cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure

Mincare de spanac cu carne de pasare, miel, vitel, vaca, porc, iepure

Mincare de telina cu carne de orice pasare, de vitel, vaca, porc

Pilaf de pui, gaina, rata, curca, vita, vitel, miel, iepure, porc

Stufat (ostropel) din carne de orice pasare, de miel, vitel, vita, porc, iepure