Mancaruri din carne

Tacopaj

Reteta Tacopaj

Ingrediente:

Aluat: 2,5 dl faina (1 dl = 100 ml), 1 varf cutit sare, 75 gr. unt, 50 gr. parmezan ras, 1 galbenus, 2 linguri apa foarte rece. Umplutura:


Mod de preparare:

Aceste cantitati sunt pentru 4-6 portii. Aluatul: Se amesteca rapid faina, sarea si untul in bucatele cu varful degetelor intr-un castron pana se fac ca niste firmituri. Se adauga parmezanul. Se amesteca galbenusul cu apa si se adauga la aluat. Se framinta aluatul 5 minute. Se lasa aluatul sa se odihneasca in frigider pana se pregateste umplutura. Se prajeste ceapa tocata impreuna cu carnea tocata. Se adauga condimentele si 1 dl apa. Se lasa sa se fiarba pana cind aproape toata apa s-a evaporat. Se taie ciupercile si se prajescc rapid in putin ulei, pune sare si piper. Se rade cascavalul si se taie rosiile felii subtiri. Se amesteca ouale cu laptele, se adauga sare si piper. Se intinde aluatul intr-o forma (diametrul circa 26 cm) (si pe peretii formei) si se inteapa aluatul cu o furculita. Se coace aluatul circa 10 minute la 200 grade. Se pune amestecul de carne tocata peste aluat. Se pun ciupercile deasupra, cascavalul ras. Se toarna amestecul de ou si lapte. Se pun feliile de rosii deasupra. Se coace paj-ul la 200 grade circa 30-40 minute sau pana cind amestecul de ou si lapte s-a intarit si a capatat o culoare aurie. Mod de servire Se serveste cu salata si bere





Dintre alternativele la reteta Tacopaj, va recomandam:

Tacopaj