Mancaruri din carne
Vinete umplute cu carne
Vinete umplute cu carne
Reteta Vinete umplute cu carne
Ingrediente:6 vinete mici, 400 gr. carne macra, 2 cepe, 3 linguri untura, 500 gr. rosii, 1 lingurita faina, 1/2 lingurita zahar, 1 lingura marar si patrunjel tocat, sare, piper
Mod de preparare:
Se taie cozile vinetelor, dupa care vinetele se pun la fiert 5-6 minute, in apa sarata. Se scot si se tin in apa rece pana cind se racesc. Se scurg bine si se scobesc in mijloc. Miezul scobit nu se arunca, ci se tine in strecuratoare ca sa se scurga bine. Carnea se toaca, se adauga ceapa taiata marunt, cruda sau rumenita si doua linguri de untura, sarea, piperul, verdeata tocata si miezul vinetelor bine scurs. Se amesteca bine si cu aceasta tocatura se umplu vinetele. Se prajesc intr-o cratita o bucatica de ceapa fin tocata, cu o lingura de untura, se adauga faina, se lasa sa se ingalbeneasca usor, apoi se stinge cu rosiile fierte si strecurate. Se adauga sarea si zaharul. In acest sos se asaza vinetele, se presara putina verdeata tocata si se lasa sa fiarba acoperit la foc micpina cind sosul este potrivit de scazut.
Dintre alternativele la reteta Vinete umplute cu carne, va recomandam: