Preparate din peste

Peste cu sos a la grec

Reteta Peste cu sos a la grec

Ingrediente:

1 kg. file de peste (de preferat peste alb, de apa dulce sau marin), apa, sare, otet, 1 ardei iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6 linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamiie feliata subtire, piper boabe si macinat


Mod de preparare:

Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda gustul. Se zvinta in prosop si se frig pe gratarul incins sau pe plita presarata cu sare. Se frige pestele 2-3 minute pe fiecare parte, la foc iute, fara sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent). Separat, se pune pe foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o feliuta de lamiie, boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript fara sare) si unul de piper macinat. Cind sosul clocoteste se asaza cu grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pana sosul devine alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incit pestele sa fie acoperit pe trei sferturi). Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca e cazul). In timpul fierberii (la foc potrivit) se scutura craticioara pentru a se evita prinderea. Mod de servire Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei iute tocat fin, patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamiie pe fiecare fileu





Dintre alternativele la reteta Peste cu sos a la grec, va recomandam:

Oua tari cu sos grecesc

Sos de vin pentru peste rasol

Ciorba cu perisoare de peste

Ciorba de peste

Ciorba greceasca

Omleta cu peste si sos de unt

Oua cu pasta de peste

Oua tari cu sos grecesc

Oua umplute cu pasta de peste

Peste cu cartofi si maioneza