de iarna

Zacusca din vinete si gogosari

Reteta Zacusca din vinete si gogosari

Ingrediente:

3-4 kg. vinete, 2 kg. gogosari, 1/2 -1 kg. ceapa, 3 kg. rosii, citeva foi de dafin, 1/2 lingurita de piper macinat, 750 ml de ulei, sare


Mod de preparare:

Se coc vinetele, se lasa sa se scurga, se spala si se toaca obisnuit, ca pentru salata. Se coc gogosarii, se curata si se taie in cuburi mici. Se trec rosiile prin separatorul de seminte, se lasa sucul sa se decanteze si se foloseste numai pulpa. Se caleste ceapa tocata in ulei. Cind totul este pregatit, in cratita cu ceapa calita, se pune pireul de rosii, vinetele, gogosarii, amestecand usor ca zacusca sa nu se prinda de vas. Cind zacusca a scazut bine, legumele s-au "topit", se potriveste de sare, se pune preparatul in borcane si se tine in cuptorul incalzit in prealabil sau se fierbe pe baia de aburi 30 de minute.





Dintre alternativele la reteta Zacusca din vinete si gogosari, va recomandam:

Musaca de vinete

Vinete umplute cu carne

Jumari cu vinete umplute

Sandvisuri cu icre negre si vinete

Corabioare de vinete cu brinzeturi

Rosii umplute cu vinete

Rosii umplute cu vinete

Rosii umplute cu vinete garnisite cu ardei

Rosii umplute cu vinete prajite

Zacusca cu peste