Supe de carne

Supa de carne cu telina si varza

Reteta Supa de carne cu telina si varza

Ingrediente:

1/2 kg. rasol sau piept, 2 cepe, putin usturoi, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastirnac, 1/2 buc. telina, sare, varza dulce, apa cat sa acopere carnea in oala cam de o palma

Mod de preparare:

Se pune carnea la fiert cu apa rece. Sarea se adauga dupa ce a inceput sa clocoteasca. Se ia spuma imediat ce s-a format si tot atunci se adauga zarzavatul proaspat, bine curatat si spalat. Ceapa se caleste pe aragaz si se adauga o data cu zarzavatul si cu varza dulce, dupa gust, si citiva catei de usturoi. Se lasa sa fiarba doua ore la foc potrivit, pana ce carnea fierbe bine. Se scoate carnea si zarzavatul si se limpezeste supa, turnindu-i putina apa rece. Se mai lasa sa stea putin si se strecoara. Apoi se pune din nou la fiert cu diferite paste fainoase ca: taitei, iofca, galusti de gris, de pesmet, orez, zdrente, galusti de ficat, galusti din carne, cartofi intregi, arpacas, tapioca etc.

Dintre alternativele la reteta Supa de carne cu telina si varza, va recomandam:

Chiftele din carne

Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita

Ciorba din carne de ovine

Supa de vara cu smintina