Supe de legume

Supa crema de ciuperci

Reteta Supa crema de ciuperci

Ingrediente:

2 buc. ceapa, 2 buc. morcov, 1 buc. telina, 1 buc. pastirnac, o lingura faina, 200-300 gr. ciuperci, 100 gr. unt, 2 buc. oua, 1/2 pahar lapte, sare, 2 l apa

Mod de preparare:

Se curata zarzavatul, se spala si se aseaza cu apa si sarea la foc, iar cind totul este foarte bine fiert, se strecoara. Intr-o tigaie se topesc 3/4 din cantitatea de unt, se presara faina, se amesteca si cu 3/4 din cantitatea de ciuperci care au fost curatate de pielite, spalate si taiate felii subtiri. Se inabusa bine, apoi se adauga din zeama in care a fiert zarzavatul si se lasa mai departe la foc, pana cind ciupercile au fiert foarte bine. Se trece totul prin sita si se toarna acest pireu in restul de zeama, dupa care se aseaza din nou la fiert. Cand clocoteste, se adauga si restul de ciuperci curatate si taiate in feliute mici. Dupa ce ciupercile au fiert, se trage oala de pe foc si se adauga galbenusurile batute si amestecate cu laptele caldut. Mod de servire Se serveste la masa cu restul de unt si patrunjel verde tocat pe deasupra

Dintre alternativele la reteta Supa crema de ciuperci, va recomandam:

Supa a la Izalina

Supa de vara cu smintina

Supa din carne de vaca

Supa din oase cu diferite garnituri

Crema "Fondue"