Fripturi

Curcan in crusta de branza

Reteta Curcan in crusta de branza

Ingrediente:

450 g file de piept de curcan, 3 linguri ulei, sare, piper, 2legaturi morcovi, 200 g branza de vaci, 50 g cascaval ras, un ou, 3 linguri pesmet, 75 g zahar, 3 linguri unt, 250 ml sos olandez.


Mod de preparare:

Carnea se spala, se sterge si se prajeste 10 min in ulei pe toate partile. Se scoate, se sareaza, pipereaza si se lasa sa se raceasca. Se curata morcovii, lasandu-se cativa centimetri de verdeata. Se spala, se fierb in apa cu sare citeva minute. Branza de vaci se amesteca cu cascavalul, oul si pesmetul. Se sareaza si se pipereaza. Fileurile se ung cu acest amestec. Zaharul si untul se incalzesc amestecand pana ce zaharul se topeste. Morcovii se tavalesc prin acest caramel. Se incalzeste sosul olandez. Mod de servire Carnea se taie felii si se aranjeaza pe farfurii cu morcovii si sosul.





Dintre alternativele la reteta Curcan in crusta de branza, va recomandam:

Ciulama de gaina, gisca, curcan, vitel, iepure domestic

Curcan umplut

Piept de curcan cu sos tartar

Crema alba cu crusta de caramel

Supa de curcan - ca in Ardeal ( levesa)

Mincare de curcan cu castane

Piept de curcan cu garnitura de pere

Piftie de gisca (sau curcan)

Rulada de curcan cu ananas

Rulada de curcan cu brinza