Prajituri

Galuste cu prune

Ingrediente:

15-20 prune mici, 4 cartofi de marime potrivita, 1 ou, 1 lingura gris, pesmet, zahar, scortisoara, faina, sare, ulei pentru prajit

Mod de preparare:

1. Se spala cartofii si se fierb in coaja.

2. Se spala prunele, se scot samburii si cu ajutorul unei lingurite se pune putina scortisoara pe fiecare pruna.

3. Intr-un ibric sau alt vas mic se fierbe grisul cu apa.

4. Se incinge tigaia, se toarna ulei si cand acesta s-a incalzit se toarna pesmetul amestecandu-se mereu sa nu se arda. Focul trebuie sa fie mic.

5. Dupa ce au fiert, cartofii se curata de coaja, se lasa sa se raceasca si se dau prin masina de tocat.

6. Cartofii se amesteca cu grisul, ouale, o lingura de zahar si un praf de sare. Se obtine o compozitie consistenta.

7. Se pune apa la fiert intr-un vas adanc pentru a fierbe galustele.

8. Pe un fund de lemn se presara faina, se pune o parte din compozitia de cartofi si se da forma unei rulade. Apoi se taie cu cutitul bucati din rulada avand o grosime aproximativ de doua degete. Se ia o pruna si se infasoara cu aluatul, se rotunjeste cu mana astfel incat pruna sa fie acoperita uniform.

9. Se fac cateva galuste iar cand apa fierbe se pun la fiert cu focul dat mic (apa sa nu clocoteasca). Cand sunt fierte galustele se ridica la suprafata, atunci le scoatem cu o spumiera si le tavalim fierbinti prin pesmetul prajit.

10. Se servesc calde sau reci presarate cu zahar.

11. Important este ca in vas sa nu punem prea multe galuste, ele trebuie sa aiba loc sa iasa la suprafata.