Omleta italiana
6 oua, 6 linguri de telemea, 100 gr.sunca, 2 buc. rosii mari, 2 linguri de unt netopit, putin sos picant, patrunjel verde, sare, piper

Omleta indiana
6 oua, 6 linguri ulei, o ceasca supa, 2 buc. ceapa, 2 lingurite sofran, 2 lingurite coriandru, sare, piper, 1 buc. lamiie, 3 lingurite iaurt

Omleta cu verdeata
6 oua, 2 linguri lapte, o lingura unt, sare, 2 linguri verdeata tocata

Omleta cu telemea de oi si marar
6 oua, 150 gr. telemea de oi rasa, 2 linguri marar tocat fin, 2 linguri ulei, sare

Omleta cu taitei
4 oua, 125g taitei, 50g unt, sare, piper, salata

Omleta cu sunca
6 oua, 150 gr. sunca (poate fi muschi file, costita afumata, salam etc), o lingura ulei

Omleta cu smintina
6 oua, 50 gr. unt, o lingura smantana, sare, piper

Omleta cu slanina
6 oua, 100 g slanina sau costita afumata, 1/2 lingura unt sau untdelemn

Omleta cu rosii
4 oua, 1/4 cana faina, putin lapte, piper, sare, o cana de rosii taiate fin, putin unt

Omleta cu rosii
6 oua, 2 buc. rosii mari bine coapte, 2 linguri ulei, sare

Omleta cu raci sau cu langusta
6 oua, o lingura unt, 10 - 15 gaturi de raci sau cateva languste, sare

Omleta cu peste si sos de unt
Pentru omleta 6-8 oua, 2 linguri unt, 2 lapti de crap, 100 g peste proaspat sau o cutie sardele sau conserva de ton, o ceapa tocata, sare

Omleta cu mere
1/2 kg. mere, 2 linguri unt, 6 oua, 4 linguri zahar vanilat, foarte putina sare

Omleta cu malai si brinza
3 oua, 150 gr. telemea de oaie, 4 linguri malai, o legatura marar (optional), o lingura unt, sare, piper

Omleta cu legume
2 ardei, rosii, 2 fire praz, 200 g boabe de porumb din conserva, 120 g carnati, 8 oua mici, sare, piper, boia dulce de ardei, unt (pentru 4 portii)

Omleta cu ficati de pasare rumeniti in unt
1 ficat de curcan sau 2-3 ficati de gaina, unt, 5-6 oua, sare, 1/2 lingura faina

Omleta cu fasole verde
4 buc. oua, 4 linguri fasole verde fiarta, 2 linguri smantana sau 2 linguri lapte, 1 lingura unt sau ulei, sare

Omleta cu creier
6 oua, 1 creier vitel, mile sau porc, 2 linguri unt, sare, piper, o lingurita de verdeata tocata

Omleta cu ciuperci si smintina
7-8 oua, 200 gr. ciuperci, 100 gr. unt, 1 buc. ceapa, 4-5 linguri smantana, 1 lingurita faina, sare

Omleta cu ciuperci calite in unt
5 ciuperci de marime potrivita, 5 oua, 2 linguri unt, sare