Muraturi asortate
Ingrediente: Diverse legume. Mod de preparare: Amestecul de legume se poate alcatui dupa plac; de obicei se face din castraveti, patlagele necoapte, ardei grasi lungi si pepeni mici verzi. Daca se ad...

Gogosari in otet
1 l otet, 1/2 kg zahar, sare, foi de dafin, 300-400 g hrean, 20 boabe de piper, 7-8 kg gogosari.

Conopida conservata
Conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel, aspirina.

Castraveti in otet
Castraveti, otet de 9 grade, sare, zahar, piper macinat sau boabe, hrean.

Vinete umplute cu carne
150 g carne frageda de porc, o felie subtire de franzela, un ou, 20 g faina, piper, sare, ceapa, 4 vinete de cca. 1/4 kg fiecare, 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 3-4 catei de usturoi, o lingurita ceapa rasa, patrunjel, telina, untdelemn.

Telina umpluta cu carne
4-6 teline (sa ramina ca niste gulii tinere cind sunt curatate), 100 ml smantana, 1/4 l suc de rosii, 30 g faina, sare, piper, patrunjel, untdelemn.

Sarmale in foi de varza acra cu carne
Varza acra cca 1,5 kg; 1/2 kg carne de porc, 200 g ceafa de porc afumata, 50-100 g orez,100 g ceapa, piper, ienibahar, suc de rosii(100 ml), o foaie de dafin, cimbru, marar.

Perisoare din piept de pasare cu suc de rosii
Perisoarele250 g piept de pui, 50 g orez, 50 g ceapa, 3 linguri untdelemn, 2 linguri apa rece, un ou, 25 g faina, piper, marar, patrunjel, sare.Sosul50 g untdelemn,1/4 l apa, 1/2 l suc de rosii,ceapa rasa fin o lingurita, 25 g faina, marar, telina,sare.

Perisoare din piept de pasare cu castraveti acri
Perisoarele250 g piept pui, 50 g orez, 50 g ceapa, 3 linguri untdelemn, 2 linguri apa rece, un ou, 25 g faina, piper, marar, patrunjel, sare.Sosul50 g untdelemn, 1/4 l apa, 1/2 l suc de rosii, ceapa rasa fin, 25 g faina, marar, patrunjel, telina, sare.

Perisoare cu smintina
Perisoarelecirca 1/4 kg piept de pasare, 50 g franzela, un ou sau 1-2 albusuri, 50 g ceapa,25 g faina, untdelemn, sare.Sosul 30-50 g untdelemn,o lingurita de ceapa rasa, 25 g faina,15-20 ml zeama de lamiie, 100 ml smantana,marar,sare.

Musaca de vinete
5-6 vinete mai lungi si nu prea groase (cca 1 1/2 kg ), 300-500 g carne de porc, vitel, vaca sau piept de pasare, sau amestecata, o ceapa mare, 750 g rosii, 1-2 ardei grasi, patrunjel, piper, sare.

Musaca de varza acra, fiarta in oala sub presiune
1 1/2 kg varza acra, 1/2 kg carne de porc,oaie,vita sau de pasare grasa, 100 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 g orez, o foaie de dafin, piper, ienibahar, cimbru, marar, smantana.

Musaca cu orez si legume fierte
1 kg legume, 300-400 g carne de porc slaba, de vitel sau piept de pasare, 100 g orez, 100 g ceapa, 250 ml smantana, 50 g unt sau untdelemn, marar, patrunjel.

Mititei (mici)
1 kg carne de vaca de la ceafa, 200 g seu de vaca, piper, ienibahar, coriandru, cimbru, 3-4 catei de usturoi, sare, o lingurita cu varf bicarbonat.

Lebarvursti
Ficat de porc, carne de porc grasa, slanina, sare, piper, intestine, oua (facultativ).

Drob de miel
Ficatul, plaminii, splina si rinichii de la un miel de 6-8 kg (gata taiat), 150 g ceapa, 100 g franzela, 50-80 ml untdelemn, 100 ml smantana (se poate si fara ), 3-4 oua, sare, piper, enibahar, marar, patrunjel, tarhon.

Dovlecei umpluti cu carne
3 dovlecei cu diametrul de 5-6 cm,200 g carne,50 g orez,sare,piper,1/2 l suc de rosii,100 ml smantana ,30 g faina,marar,cimbru.

Curcan umplut
Un curcan de cca 2 kg (gata taiat), 100 g orez, 50 g unt, 3 oua, 80 g ceapa, piper, patrunjel, marar, 1 kg castane, sare, ienibahar, 50 ml rom, pipota si ficatul a 2-3 pui.

ColtunasI cu carne
Aluatul2 oua, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn. Tocatura200 g vitel,50 g ceapa, 2 linguri untdelemn, un ou, un varf de cutit de piper,20 g faina,sare. Sosul3 linguri untdelemn, 25 g faina, 300 ml suc de rosii, ceapa, marar si telina.

Cirnati
spetele (pulpele din fata) de porc; burta (bletul); ceafa de minzat; condimente sare, piper; usturoi