Pasteta din creier
300 g creier de vitel sau de porc, 150 g ceapa, 50 ml untdelemn, 20 ml rom, 150-200 g unt, 5 masline, un gogosar, 5 sardele, cite un varf de condimente de pasteta, sare.

Pasteta din carne rasol
300 g carne fiarta de vaca, vitel sau pasare, 150 g franzela, 100 ml lapte, 300-400 g zarzavat fiert (morcov, telina, patrunjel), 200 ml smantana, 4 oua, o ceapa mare, 100 g unt, untdelemn, margarina, o ligurita rasa de sare, condimente de pasteta.

Pasteta din carne fiarta de pasare cu gelatina
500 g carne fiarta si cintarita, dupa ce s-a scos de pe oase, 250 ml supa de carne, 6 foi de gelatina sau 20 g granule de gelatina, 200 ml smantana dulce sau frisca, 100 g unt, condimente de pasteta, o lingurita de sare.

Pasteta din carne cu sardele
500-600 g carne de vitel, amestecata cu carne de porc mai grasa, 100-150 g ceapa, 100 g unt, 30 ml untdelemn, o cutie de sardele, 50 ml vin, o lingurita rom, cite un varf de cutit condimente de pasteta, o lingurita cu varf de sare.

Pasteta din carne cu ciuperci
1/2 kg carne de porc si vitel, 50 ml untdelemn, 100 g franzela, 100 ml lapte, 200 ml smantana groasa, 30 ml rom sau coniac, 4 oua, 100 g ciuperci, 100 g ceapa, cite un varf de cutit sau de lingurita din fiecare condiment de pasteta, o lingurita de sare.

Pasteta de pasare
1/2 kg carne de pasare (piept, pulpe), 100 g ciuperci, 50 ml untdelemn, 200 g unt, o cutie de sardele, 10 masline, 100 g sunca, 2-3 castraveciori acri, un ou, o ceapa, o lingurita cu varf de mustar, 100 ml vin, 2 linguri rom, sare, condimente de pasteta.

Pasteta de iepure
750 g carne de iepure marinata, 1/4 kg ficat de vitel, 100 g slanina afumata, 100 g franzela, 200 ml smantana, 50 g unt, 100 ml untdelemn, 150 ml vin, 2 linguri rom sau coniac, 100 ml lapte, 4 oua, condimente, o lingurita cu varf de sare, 150 g ceapa.

Mincare de varza cu carne
O varza, 600 g carne de porc, o lingura untura, o lingura faina, 3 linguri smantana, o ceapa, marar, cimbru, sare.

Mincare de telina cu carne de orice pasare, de vitel, vaca, porc
300-400 g carne, ceapa (50 g ), 60-80 ml untdelemn sau alta grasime, 500 g telina (curatata gata), 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 30 g zahar, patrunjel, sare.

Mincare de spanac cu carne de pasare, miel, vitel, vaca, porc, iepure
300-400 g carne ,50 ml untdelemn,o ceapa (80 g ),4-6 catei de usturoi,1 kg spanac,20 g faina,,1/4 l suc de rosii sau pasta de rosii ,sare.

Mincare de rosii cu carne
300-400 g carne, o ceapa, 80-100 ml untdelemn, 25 g faina, 1/4 l suc de rosii, 7-8 rosii mici, patrunjel, telina (frunze), sare.

Mincare de praz cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure
300-400 g carne ,50 ml vin,20 g zahar,3-4 fire de praz (1 kg) , 1/4 l suc de rosii, o ceapa (50 g ), 100 ml untdelemn,marar, patrunjel,piper,sare.

Mincare de mazare cu carne de orice pasare, de vaca, vitel, porc, iepure
300-400 g carne ,1/2 kg mazare boabe,1/4 suc de rosii ,50 ml untdelemn sau 50 g unt, 25 g faina ,frunze de patrunjel,telina si marar,50 g ceapa,sare.

Mincare de fasole boabe cu carne de porc, vita, ovine, pasare
250 fasole boabe,1/2 kg carne ,o ceapa (100 g), 50-100 ml untdelemn, un ardei gras,1/4 l suc de rosii, o foaie de dafin,piper sau ienibahar, marar, tarhon, cimbru,boia de ardei, sare.

Mincare de ceapa cu carne de orice pasare, de miel, vita, porc, iepure, vinat
300-400 g carne ,ceapa (300 g ), 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50 ml vin, o foaie de dafin, un varf de lingurita de piper sau ienibahar, sare.

Mincare de castraveti acri cu carne de pasare, porc, vitel, vaca, ovine, iepure
300-400 g carne, o ceapa(50 g), cca 300 g castraveti(acriti ), 50 -100 ml untdelemn, 2-3 linguri suc de rosii sau 1/2 lingurita pasta de rosii, 50 ml vin, 20 g faina, marar, patrunjel, sare, 3-4 catei usturoi, o frunza de telina, o foaie de dafin.

Mincare de cartofi cu cirnat afumat
Circa 200 g cirnat afumat, 700-800 g cartofi, ceapa (100 g) , 50 ml untdelemn sau alta grasime, boia dulce, piper, patrunjel sau marar, sare.

Limba cu ciuperci
6-8 felii de limba, 1/2 kg ciuperci, 100 g ceapa, 200 ml suc de rosii, 50 ml vin, 3 felii de lamiie, o foaie de dafin, 50-80 ml ulei, piper, patrunjel, marar, sare.

Escalop de vitel
6 snitele ,3-4 linguri untdelemn,o lingurita cu varf de mustar, 100 ml smantana ,1/2 lingurita faina ,un varf de cutit de piper, un varf de lingurita de sare.

Cotlete de porc cu smintina
4 cotlete de porc, taiate de 2 cm grosime, 30 g slanina afumata, 50 g ceapa, 100 ml vin alb, 100 ml smantana, lamiie, sare.