Chiftele marinate
1/4 carne , 50 g franzela, 50 g ceapa, 3 catei usturoi, 250 ml suc de rosii, o foaie de dafin, faina, untdelemn,marar, piper, ienibahar, sare.

Budinca de carne
1/2 Kg de carne porc, amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, 200 g franzela, 300 ml lapte, 250 ml smantana, 100 g ceapa, 30 g faina, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 4 oua mari, un varf de cutit piper, pesmet, sare, o ling

Ardei umpluti cu carne
6-8 ardei de marime mijlocie, 1/2 kg rosii, patrunjel, o frunza de telina, 30 g faina, untdelemn, 400 g carne de porc, 60-100 g orez, sare, piper, 100-200 ml smantana, 60 g faina, zeama sau sare de lamaie, otet, ceapa, marar, suc de rosii, boia.

Varza ca la Cluj
600 g carne de porc, 2 linguri untura, o ceapa, 150 g orez, o ceasca mare de smantana, 1 kg varza murata, sare.

Umplutura cu carne
1/2 carne porc sau pui, 100 g ceapa, 50 ml ulei, 1 ou, 25 g faina, 1/2 lingurita sare, un varf cutit piper, marar, patrunjel, 100 ml smantana.

Tocana secuiasca
500 g carne de porc semigrasa,1 kg de varza acra taiata ca fideaua, 2-3 linguri untdelemn, o ceapa, boia dulce sau pasta de ardei, marar, cimbru, o foaie de dafin, piper, ienibahar.

Tocana de varza cu carne de porc
600 g carne de porc, 1 farfurie cu varf varza murata, 1-2 linguri untura, 1 ceapa, 1 lingurita boia.

Tocana de miel cu smintina
300-500 g carne de miel, 50-80 ml untdelemn, cca. 80 g ceapa, 100 ml smantana, 25 g faina, lamiie, boia, marar, patrunjel sau tarhon taiat marunt, sare.

Tocana de legume cu carne de oaie
1/2 carne de oaie nu prea grasa, 200 g ceapa, 3 ardei grasi (300 g ), 1/2 kg cartofi, 1/2 kg rosii, piper, boia, untdelemn, patrunjel, o foaie de dafin, sare.

Şnitele cu ceapa
300-400 g carne de porc, vitel, vaca sau ovine, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50-100 ml vin alb, o foaie de dafin, piper, ienibahar, boia, sare, 2-3 catei de usturoi.

Şnitel parizian
2 snitele mai mari (sau cite sunt necesare), 2 felii subtiri de sunca slaba, 2 felii de cascaval de 1/2 cm grosime, faina, ou, sare, pesmet, untdelemn.

Şnitel in pesmet sau vienez
Carne de orice animal, piper, oua, sare, pesmet,untdelemn,lamiie, masline, patrunjel tocat, unt.

Stufat (ostropel) din carne de orice pasare, de miel, vitel, vita, porc, iepure
300-400 g carne, ceapa (50 g), 5 catei de usturoi, 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 10 fire ceapa verde sau usturoi verde, untdelemn, sare.

Rulada cu sunca
6 oua, 250 g sunca, 200 ml smantana,100 g faina, 200 g unt, 50 g cascaval ras, 1/2 lingurita sare.

Rasol cu afumatura
300-400 g carne rasol, 100 g costota sau slanina afumata, 100 ml suc de rosii, 200 ml vin, foaie dafin, o lingurita ceapa rasa, o lingurita cu varf faina, o lingurita mustar.

Pui umplut cu orez
un pui de cca 1 kg, 100 g orez, 2 oua, pipota si ficatul de la pui, 80 g ceapa rasa fin, piper, marar, patrunjel, vegeta.

Pui cu smintina sI hrean
Un pui de cca 1 kg, 1/2 kg zarzavat de supa (morcovi, patrunjel, telina, ceapa), 1-2 linguri cu varf de hrean ras fin , 400-500 ml smantana groasa, proaspata, o lingurita mustar, 1/2 lingurita sare fina, patrunjel taiat marunt.

Pui cu maioneza
Carnea se fierbe cu zarzavat;un galbenus fiert, un galbenus crud, 300 ml untdelemn, 100 ml smantana, mustar, ceapa verde, o frunza de telina, marar, zeama de lamiie, sare.

Pilaf de pui, gaina, rata, curca, vita, vitel, miel, iepure, porc
300-400 g carne, zarzavat, 150 g orez, 750 ml supa de carne, o lingurita ceapa rasa, untdelemn,frunze de patrunjel, telina, sare, untdelemn sau unt.

Pasteta din sunca
300 g sunca slaba, 3 oua, 100 g ciuperci, 150 g unt, 100 ml smantana groasa, 5-6 sardele, 80 g ceapa, condimente de pasteta, sare fina.